Lindemans é uma empresa familiar dedicada à agricultura. Para complementar a sua atividade, em 1822 decidiram iniciar o fabrico de cerveja, obtendo um sucesso tão grande que se tornou a principal atividade da empresa, chegando a criar a marca Lindemans cervejas estilo lambic. Lindemans Kriek faz parte da ampla gama de cervejas estilo Lambic que Lindemans tem no mercado.
O seu desenvolvimento esta bebida acre-doce é obtida misturando cerejas frescas com uma jovem Lambic num barril de 6 meses. Depois são adicionadas as frutas que provocam a fermentação já em barris de carvalho. Após mais 8 a 12 meses Kriek-Lambic está pronta para ser filtrado e engarrafada.
Devido à disponibilidade limitada do tipo de cerejas usadas, as “Schaerbeekse”, para produzir a sua acidez particular, a cervejaria Lindemans desenvolveu um método natural único usando sumo de cereja pura a partir de cerejas congeladas. Por fim o sumo final obtido é misturado com uma seleção refinada de Lambic de diferentes idades.
A KRIEK é uma cerveja muito refrescante com sabor frutado intenso e com um delicioso toque de cerejas maduras.
NOTAS DE PROVA
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COR [EBC]
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ESPUMA
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Espuma cremosa e rosada
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AROMA E PALADAR
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Sabor a cereja intenso, agradável com toque de acidez.
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COPO RECOMENDADO
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ESTILOS DE CERVEJAS
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FRUIT BEER/ LAMBIC:
A maioria dos especialistas classifica as cervejas do tipo Lambic como uma terceira categoria, em separado das Lager e Ale, por causa do seu tipo de fermentação, que é espontânea.
São feitas de trigo, porém não são adicionadas leveduras no mosto, ficando a fermentação a cargo dos agentes naturais, os quais são encontrados somente numa pequena área ao redor de Bruxelas. Daí a dificuldade em encontrá-las, bem como o seu preço elevado.
Trata-se de um tipo muito peculiar de cerveja, dotada de uma gama extremamente numerosa de aromas, os quais vão do frutado (como framboesa, cereja ou banana) ao extremamente cítrico (como vinho branco ou vinagre).
É o tipo mais antigo de cerveja feito no mundo, fato que, por si só, exige que você as experimente. Seus sub-tipos são:
LAMBIC FRUIT No processo de fabrico, após a fermentação espontânea ter começado são adicionadas frutas inteiras, como pêssegos, framboesas e cerejas. A fermentação propriamente dita é realizada pelos micro-organismos presentes dentro da fábrica. Algumas lendas dão conta que as caves onde são produzidas as Lambic jamais são limpas, a fim de manter o equilíbrio original dos bolores essenciais ao caráter da cerveja que se quer produzir. Após este processo, a cerveja permanece por cerca de três anos maturando em barris de carvalho. Trata-se de uma cerveja cujo teor alcoólico é relativamente baixo (não ultrapassa os 6%), bem como a carbonatação, o que faz com que o creme, quando há, não seja denso. As Lambic tradicionais, muito mais ácidas, levam a denominação “Oud” (velha) a fim de diferenciá-las das jovens e comerciais, mais doces e balanceadas.
No sub-tipo Lambic-Fruit estão as conhecidas Kriek (de cereja ácida) e as Framboise (de framboesa).
